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lundi 29 février 2016

Cuisson du pain précuit en MN


 Merci à Catimini pour cette astucieuse utilisation de la Marmite Norvégienne !


Un dépannage que je fais parfois avec ma MN :

- J'achète du pain précuit, emballé longue conservation.

-  Je le cuis en MN, dans son emballage: dans une casserole, eau et pain emballé, 10 min d'ébullition, puis MN avant d'aller me coucher.
-  Le matin j'ai mes petits pains tout moelleux pour le déjeuner.

Ce n'est pas la recette du siècle, mais je n'ai pas de four, ça me permet d'avoir du pain à l'improviste.

Catimini

jeudi 11 février 2016

La soupe au potiron de Natou

Merci à Natou pour sa recette de la Soupe au potiron à la Marmite Norvégienne.

Ingrédients :

matière grasse
Oignon et ail émincés : 1 bol
Potiron en cubes : 3 bols
Pommes de terre en cubes : 1 bol
1 cube de bouillon - 1 clou de girofle

Faire revenir oignons et ail émincé à feu doux dans la matière grasse. Quand ils sont blondis, ajouter tous les autres ingrédients, compléter avec de l’eau, porter à ébullition. Après 5 min d'ébullition, placer en MN pour quelques heures. Là, je quitte la maison. Quand je reviens, je reporte à ébullition, je mixe (clou de girofle compris) et je me régale. Je fais toutes les soupes de légumes sur base de cette recette.

Natou ;-)



vendredi 5 février 2016

La soupe à l'oignon de Laura


Merci à Laura pour sa recette !

Bonjour ! une petite recette toute bête pour la MN – la soupe à l’oignon :

1kg d’oignons émincés
4-5 gousses d’ail pelées et émincées
400g de pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
Matière grasse
Sauge (pour adoucir le goût de l’oignon), poivre.

Dans une casserole, je fais blondir dans la matière grasse ail et oignons, pour qu’ils se ratatinent et prennent moins de place. J’ajoute les pommes de terre, la sauge, du poivre. 

J’ajoute ensuite de l’eau pour remplir la casserole. Je porte tout à ébullition, et après 5-10 min d’ébullition, hop, en marmite norvégienne. Puis je promène sur internet  m’attèle à la paperasserie et/ou fais le ménage. Quand j’ai faim j’ai terminé, je sors la soupe de la MN, et je la déguste brûlante avec fromage râpé et pain de campagne.
Le reste sera mixé puis gardé au frigo. Dès que j’ai un petit creux, je me réchauffe un bol, c’est bien meilleur qu’une soupe en sachet.

Bon appétit ! 
Laura.


mercredi 3 février 2016

Flan coco à la Marmite Norvégienne

 Et voici la 3eme  recette... 
Merci Anne et à bientôt pour d'autres gourmandises à la MN !

Flan coco :

  Avec la même technique que pour la crème à la fleur d’oranger, ce flan coco se cuisine avec du lait de noix de coco. La consistance est très douce et le zeste d’orange apporte une note subtile d’agrume. Un régal !

Pour 5 pots :
 250 ml de lait de noix de coco 
150 ml de lait 
50 gr de sucre roux (= 3,5 CS)
 3 œufs
Zeste d’une orange non traitée

 - Monter les laits à ébullition avec le zeste de l’orange.
- Dans une terrine mélanger les 3 œufs avec le sucre.
- Verser le lait sur les œufs en le filtrant.
- Remplir les 5 petits pots.
- Tapisser le fond de la cocotte d’un torchon plié, poser les pots dessus et remplir d’eau chaude. Couvrir les pots d’un film alimentaire.
- Mettre sur le feu et maintenir à faible ébullition 5 min.
- Placer en MN 1h.
- Mettre au frais avant dégustation.





Suggestion d'accompagnement : une autre recette d'Anne, le moelleux au chocolat et à la noix de coco râpée.

Crème à la fleur d’oranger et à l’anis à la Marmite Norvégienne

La suite... Merci Anne pour le partage !



Crème à la fleur d’oranger et à l’anis

 Ce dessert aux saveurs subtiles et délicates est un délice. Les parfums s’associent très bien avec le lait de chèvre. Une merveille ! 
 Toutefois si vous n’aimez pas le lait de chèvre ou certaines épices suggérées, vous pouvez utiliser du lait de vache ou ne pas mettre les épices. La technique est une base d’œufs au lait, à chacun de l’agrémenter ou pas. 

 Pour 6 petits pots :

 1/2 L de lait de chèvre
 3 oeufs 
Le zeste d’une orange non traitée
 4 CS de sucre roux 
2 CS d’eau de fleur d’oranger 
1 CC de graines d’anis ou quelques fragments de badiane étoilée

 - Monter le lait à ébullition avec le zeste de l’orange et l’anis. 
Astuce: Pour éviter que le lait accroche au fond de la casserole, rincer la casserole sans l’essuyer avant d’y verser le lait. 
- Hors du feu, verser le sucre parfumé et la fleur d’oranger, puis laisser infuser 15 min. 
- Battre les œufs dans une terrine et verser le lait en le filtrant à l’aide d’une passoire. Bien mélanger. 
- Remplir les 6 petits pots. 
- Tapisser le fond de la cocotte d’un torchon plié, poser les pots dessus et remplir d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Couvrir les pots d’une assiette ou d’un film alimentaire. 
- Mettre sur le feu et maintenir à faible ébullition 5 min. 
- Placer en MN 1h. 
- Laisser refroidir et mettre au frais avant dégustation. 

 Ne sachant pas si ce dessert allait réussir en MN, j’ai cuit la moitié des pots au four (rangé du haut) et l’autre moitié en MN (rangée du bas). Le résultat est sans appel. La cuisson à la MN a remporté tous les suffrages. 




Vive la MN ! 

Voir aussi une autre recette d'Anne, le moelleux au chocolat et à la noix de coco râpée, en accompagnement gourmand.



mardi 2 février 2016

Moelleux au chocolat et à la noix de coco à la Marmite Norvégienne

Anne, ravie de sa Marmite-Norvégienne "Pouf" (voir ici),  m'a envoyé ses recettes, des desserts- mais oui la MN excelle aussi dans le sucré !- pour  le futur recueil de recettes à la MN.
Merci Anne et bravo !


Voici trois petits desserts à cuire en marmite norvégienne. Le moelleux au chocolat s’associe parfaitement avec chacune des crèmes.

 Moelleux au chocolat et à la noix de coco râpée :

50 g de chocolat noir à 50% de cacao
1 oeuf (séparer blanc et jaune) 
1 yaourt nature 
1 pincée de levure chimique 
3 CS (Cuillerées à Soupe)  de sucre (rajouter 1 CS selon la teneur de cacao dans le chocolat) 
3 CS rases de maïzena 
4 CS rases de noix de coco râpée 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
- Pendant ce temps, mélanger jaune d’œuf, sucre, yaourt, noix de coco râpée, maïzena et levure. 
- Verser le chocolat fondu. 
- Battre le blanc en neige ferme puis l’incorporer à la préparation. Verser dans 4 petits pots. 
- Dans la cocotte en fonte, mettre un torchon, puis les 4 pots. Verser l’eau chaude jusqu’à la mi- hauteur des pots. Placer sur l’ensemble un film alimentaire ou une assiette. Mettre sur le feu et maintenir à ébullition 5 min. Placer en MN 40-50 min. 
À déguster tiède, un régal !!