La recette de Stéphanie
Préparation
: 5 minutes
Cuisson
: 5 minutes
Vaisselle
: 5 minutes
Temps
total: quelques heures, réparties en 3 étapes
Ingrédients
(8 personnes) :
- 150 g
de riz rond blanc
- 1 litre de lait entier
- sucre selon le goût (pour moi seulement 2 cuillères à soupe)
- parfum au choix
- 1 litre de lait entier
- sucre selon le goût (pour moi seulement 2 cuillères à soupe)
- parfum au choix
avant
cuisson : une gousse de vanille fendue, ou café lyophilisé, ou
épices entières, ou thé, ou …
après
cuisson : biscuits spéculoos émiettés, ou zeste de citron râpé, ou
morceaux de fruits, ou épices en poudre, ou sucre brun, ou...
Préparation
de la recette :
Trempage
préalable du riz à l'eau : minimum 1/2 heure. Cette étape est indispensable,
sinon le riz restera légèrement croustillant.
Rincer,
égoutter le riz. Porter à ébullition lait, sucre, riz et
éventuellement un parfum. Laisser mijoter 1 à 2 minutes à partir de
l'ébullition, placer en MN pour au moins 50 minutes (maximum
10 heures).
Sortir
la casserole de la MN. Le riz baigne encore dans un peu de lait, il
sera absorbé lors du refroidissement. Soit retirer gousse de vanille
ou épices, soit ajouter un parfum. Rectifier le goût pour le sucre.
Verser dans des petits ramequins individuels et laisser refroidir.
Aérer la MN.
Rangement / vaisselle:
Le
lait n’ayant pas débordé, le nettoyage du bec de gaz / de la
plaque est inutile.
Le fond
de la casserole n’a pas collé, la vaisselle sera facile.
Finition:
Décorer
au moment de servir: épices, fruits, sucre brun, ...
Régal assuré! Merci Stéphanie pour le partage.
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