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dimanche 30 mars 2014

Riz au lait – version Marmite Norvégienne


La recette de Stéphanie



Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Vaisselle : 5 minutes

Temps total: quelques heures, réparties en 3 étapes



Ingrédients (8 personnes) :

 
- 150 g de riz rond blanc
- 1 litre de lait entier
- sucre selon le goût (pour moi seulement 2 cuillères à soupe)
- parfum au choix

avant cuisson : une gousse de vanille fendue, ou café lyophilisé, ou épices entières, ou thé, ou …

après cuisson : biscuits spéculoos émiettés, ou zeste de citron râpé, ou morceaux de fruits, ou épices en poudre, ou sucre brun, ou...



Préparation de la recette :

Trempage préalable du riz à l'eau : minimum 1/2 heure. Cette étape est indispensable, sinon le riz restera légèrement croustillant.

Rincer, égoutter le riz. Porter à ébullition lait, sucre, riz et éventuellement un parfum. Laisser mijoter 1 à 2 minutes à partir de l'ébullition, placer en MN pour au moins 50 minutes (maximum 10 heures).

Sortir la casserole de la MN. Le riz baigne encore dans un peu de lait, il sera absorbé lors du refroidissement. Soit retirer gousse de vanille ou épices, soit ajouter un parfum. Rectifier le goût pour le sucre. Verser dans des petits ramequins individuels et laisser refroidir. Aérer la MN.


Rangement / vaisselle:

Le lait n’ayant pas débordé, le nettoyage du bec de gaz / de la plaque est inutile.

Le fond de la casserole n’a pas collé, la vaisselle sera facile.



Finition:

Décorer au moment de servir: épices, fruits, sucre brun, ...



Régal assuré! Merci Stéphanie pour le partage.

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