Qu'est-ce qu'une Marmite Norvégienne (MN) ? Voir la fiche qui explique l'essentiel ici (clic)
Nouveau : Recettes et astuces des ami(e)s du blog : livret téléchargeable ici
- Brochure "militante" pour faire connaître la MN : ici (en construction)

En cas de pb avec le.com :
marmite-norvegienne.com =

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mardi 24 mars 2020

Vraie fausse mousse au chocolat

Une recette gourmande pour se remonter le moral... 
Merci Thérèse, mon amie de l'association BISS !

Vraie fausse mousse au chocolat

Recette pour les gourmands qui s'ennuieraient, à partir d'eau de cuisson de pois chiches (aquafaba) et de chocolat, sans beurre ni œufs. Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette, mais la cuisson des pois chiches se faisait sur le gaz ! Quelle aberration . . .

Proportion : 50% aquafaba / 50% chocolat.

1) Préparer des pois-chiches (trempage une nuit puis cuisson à l'eau, sans sel : voir "La cuisson des légumes secs en MN" ).

2) Quand ils ont passé le temps nécessaire à leur cuisson dans le cuiseur thermos (autre nom de la MN), les égoutter et récupérer tout le jus. Paraît que ça marche aussi avec les boîtes de conserve mais pas besoin quand on cuisine thermos !

3) Faire fondre du chocolat noir, ajouter une petite pincée de sel, un peu de sucre, de cannelle, de gingembre. Les épices, c'est facultatif mais c'est meilleur !

4) Monter l'aquafaba en neige : je trouve que c'est un peu plus long qu'avec des blancs d'œufs. S'il en reste, ça se garde au froid plusieurs jours et après l'avoir monté en neige, on peut l'ajouter à une omelette ou tenter la cuisson de meringues.

5) Quand le chocolat est tiède, mélanger le tout.

6) Verser dans un ou plusieurs récipients, laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. Celui de la photo est toujours aussi ferme, une semaine après la préparation.
Bonne dégustation !

Thérèse          


mercredi 12 février 2020

Cuisson de pains moulés à la MN



Violaine, qui anime avec passion sa chaîne Youtube La cuisine de Violaine, a découvert récemment la Marmite norvégienne et elle a tout de suite été enthousiasmée par ses possibilités, notamment pour cuire du pain non croustillant, façon pain de mie mais au levain, sans four et seulement en 10 minutes d'ébullition : 



Recette détaillée par écrit sur   https://www.violaine.kitchen/
Merci Violaine, bravo et au plaisir de partager de nouvelles recettes !

D'autres recettes de pain sur le blog : 


vendredi 10 janvier 2020

La MN chérie de Stéphanie


Le blog s'approche des 10 ans... Le temps passe aussi pour les Marmites Norvégiennes : certaines servent plus longtemps que d'autres. Stéphanie nous donne des nouvelles de sa MN préférée... Merci Stéphanie pour ce partage et longue vie à tes MN !
 

Voilà plus de 5 ans que j'utilise minimum 3 à 4 fois/ semaine ma MN-panier chérie.


De toutes celles que j'ai, c'est la plus jolie, la plus efficace et la plus pratique.
Elle a sa place attitrée dans la cuisine. Le panier de courses s'est un peu décoloré depuis, mais c'est une très bonne base : il est solide, stable, les poignées tiennent bien.
L'assemblage de la doublure rouge a tenu le coup, sauf lorsque j'ai laissé des enfants jouer avec la MN.
Comme je l'emploie toujours avec une housse en coton autour de la casserole (voir ici), je n'ai décousu et lavé la doublure rouge qu'une seule fois. Les coussins rouges, la housse en chemise coton, et les couvercles de casserole en coton sont lavés régulièrement.
La mousse intérieure a jauni, tout en gardant ses qualités.
Je peux y mettre plusieurs tailles de casserole, je comble les creux avec les divers coussins.
J'utilise parfois d'autres MN, si cette MN est déjà occupée, ou si la casserole est trop grande. Ces autres MN sont toujours un peu moites après usage, contrairement à la MN panier qui reste sèche. Je l'aère quand même systématiquement, par principe.

Par rapport à l'article initial, je l'utilise toujours avec une petite couverture supplémentaire au dessus du tout, pour éviter les fuites de chaleur par le haut.

J'espère bien la garder au moins un demi siècle. Bien sûr, la mousse intérieure ne durera pas si longtemps, elle finira certainement par se décomposer et devra être remplacée. Dans 5 ou 10 ans peut-être...

Stéphanie