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mardi 14 octobre 2014

Dauphinois sans four

On croit que la Marmite Norvégienne ne permet pas de cuire ce qui se fait d'habitude au four. Si c'est vrai pour certains plats, on peut toujours s'arranger avec la MN. 
En tous cas, si vous n'avez pas de four, la MN peut vous dépanner.
Stéphanie a testé pour vous un pseudo "gratin dauphinois", à réaliser sans four, en MN. Merci Stéphanie !


Ingrédients
pommes de terre épluchées : 1.5kg
lait : 20cl
crème fraiche: 20 cl
1 gousse d'ail
fromage râpé: 50g (mais on peut s'en passer)
poivre, muscade
A proscrire: la moutarde qui fait cailler le lait

Préparation

Couper la gousse d'ail en 2, frotter la casserole avec le côté coupé.
Émincer finement la moitié des pommes de terre, leur donner un bain de lait.
Étaler les pommes de terre dans la casserole, tasser.
Ajouter un peu de poivre, muscade et la moitié du fromage râpé.
Répéter avec le reste des pommes de terre
Mélanger le lait du bain avec la crème fraîche, arroser les pommes de terre avec tout le liquide.





Poser un couvercle, porter le tout lentement à ébullition. Dans mon cas, ça a pris 1/2H.
Quand l'ébullition est atteinte, compter encore 5minutes de mijotage avant de placer en MN pour, euh...., au moins 1/2H.
 



Bien sûr ce dauphinois ne gratine pas.
Mais il ne brûle pas, ne dessèche pas et n'attache pas non plus.
On peut passer à table en retard, le plat n'en souffre pas.
Et la vaisselle se fait toute seule puisque rien n'a attaché.
Avec une MN, on peut donc se régaler, même sans four.

Bon appétit !

Stéphanie



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