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jeudi 18 septembre 2014

Ailerons de poulet aux légumes d'été

Je ne pèse pas ni de donne de détails sur les quantités :
l'essentiel est de remplir la marmite ! 
Saisir les ailerons dans un peu d'huile d'olive ou de graisse de coco en les retournant plusieurs fois (5 minutes maxi). On peut se passer de cette étape mais c'est quand même meilleur.
 
Ajouter les légumes déjà coupés à part, ça fait économiser encore plus d'énergie : de préférence ce qui va rendre facilement du jus d'abord : oignon, tomates, poivrons, courgettes, aubergine... Saler, poivrer ou pimenter. La cocotte est vite remplie. 
Ne pas remuer, les ailerons doivent rester au fond. 
Couvrir, réduire le feu et attendre qu'il y ait un bon fond de jus – que la viande soit recouverte, sinon rajouter un peu d'eau - avant de placer en MN (30 minutes d'ébullition maxi si l'on a peur que ça ne soit pas assez fondant, mais en réalité un quart d'heure suffit). 
Mais oui, les légumes du dessus seront cuits aussi ! S'il y a des aromates de prévus, il vaut mieux les ajouter au dernier moment. 




Laisser 2 ou 3 heures en MN et bon appétit !

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