Qu'est-ce qu'une Marmite Norvégienne (MN) ? Voir la fiche qui explique l'essentiel ici (clic)
Nouveau : Recettes et astuces des ami(e)s du blog : livret téléchargeable ici
- Brochure "militante" pour faire connaître la MN : ici (en construction)

lundi 17 novembre 2014

Potage aux carottes

Stéphanie nous propose une recette de potage aux carottes à réaliser en MN. Beaucoup de potages aux légumes peuvent être réalisés de cette façon :

 Lorsque je prépare du potage, j'en fais toujours pour plusieurs repas, d'où les quantités ci-dessous :

Ingrédients : 
1 kg de carottes 
1 kg de pommes de terre 
1 tête d'ail, poivre.

Préparation : 
Peler et couper tous les légumes en morceaux.
 


Placer tous les légumes en casserole, couvrir d'eau juste à niveau. 



Porter à ébullition, après 5 min d'ébullition, placer en MN pour au moins 1/2H.

Mixer les légumes, on obtient une purée un peu liquide.
 

Terminer le potage au moment de servir : allonger au lait, au jus de cuisson d'un autre légume, ajouter crème fraiche, persil haché, croûtons ... 



Mettre moins d'eau a plusieurs avantages pour un potage qui sera consommé en plusieurs repas : 
- économie d'énergie à la cuisson.
- économie d'énergie au refroidissement en frigo.
- cette purée peut être utilisée dans d'autres recettes : flan aux légumes, sauce ... - le surplus rangé au frigo ou congélateur prend moins de place.
- le potage pourra être dilué avec l'eau de cuisson d'un autre légume, pour un meilleur goût et ne pas perdre les éléments nutritifs de l'eau de cuisson.   

Bon appétit !

Merci Stéphanie ;-)

Aucun commentaire :

Enregistrer un commentaire