Et voici la 3eme recette...
Merci Anne et à bientôt pour d'autres gourmandises à la MN !
Flan coco :
Avec la même technique que pour la crème à la fleur d’oranger, ce flan coco se cuisine avec du lait de
noix de coco. La consistance est très douce et le zeste d’orange apporte une note subtile d’agrume.
Un régal
!
Pour 5 pots :
250 ml de lait de noix de coco
150 ml de lait
50 gr de sucre roux (= 3,5 CS)
3 œufs
Zeste d’une orange non traitée
- Monter les laits à ébullition avec le zeste de l’orange.
- Dans une terrine mélanger les 3 œufs avec le sucre.
- Verser le lait sur les œufs en le filtrant.
- Remplir les 5 petits pots.
- Tapisser le fond de la cocotte d’un torchon plié, poser les pots dessus et remplir d’eau chaude. Couvrir les pots d’un film alimentaire.
- Mettre sur le feu et maintenir à faible ébullition 5 min.
- Placer en MN 1h.
- Mettre au frais avant dégustation.
3 œufs
Zeste d’une orange non traitée
- Monter les laits à ébullition avec le zeste de l’orange.
- Dans une terrine mélanger les 3 œufs avec le sucre.
- Verser le lait sur les œufs en le filtrant.
- Remplir les 5 petits pots.
- Tapisser le fond de la cocotte d’un torchon plié, poser les pots dessus et remplir d’eau chaude. Couvrir les pots d’un film alimentaire.
- Mettre sur le feu et maintenir à faible ébullition 5 min.
- Placer en MN 1h.
- Mettre au frais avant dégustation.
Suggestion d'accompagnement : une autre recette d'Anne, le moelleux au chocolat et à la noix de coco râpée.
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