Une marmite norvégienne en tissu encombrement minimal

Un tutoriel très clair pour se coudre une MN pas encombrante, idéale pour le camping ou quad on manque de place :

Cette MN peut aussi servir de plaid ou de couverture...

Des explications détaillées sur le site du Low-tech Lab

Eco-Yanuna

Des Marmites Norvégiennes solidaires et voyageuses...

Eco-Yanuna est une association  ayant pour but de promouvoir l'écologie et l'économie dans la vie quotidienne, en particulier dans quelques pays d'Amérique du Sud et de permettre une amélioration de condition de vie pour les familles les plus démunies. 

En quechua, le mot " yanuna " signifie "cuisine ". 

L'association s'engage entre autres à offrir une marmite norvégienne aux familles les plus démunies des Andes. L'association est basée à Ancenis (44150). Elle recherche des personnes intéressées par ce projet, acceptant de donner quelques heures pour confectionner des Marmites Norvégiennes. Les restes de tissus sont également bienvenus ! 

Contact via la page Facebook de l'association : cliquez ici 

Un échantillon des  MN déjà réalisées :       

La Marmite Norvégienne en vidéo

 Une vidéo parfaite pour expliquer ce qu'est une marmite norvégienne. Tout y est très bien expliqué et à la portée de tous pour un prix de revient quasi nul. Bravo et merci à Violaine du site Violaine.kitchen  (partie "cuisson éco ici )

Marmite norvégienne dans un panier à chat

J'avais testé le panier à chien ( voir ici ), Edith m'a envoyé sa MN "panier à chat" :

- " J'utilise depuis longtemps le principe de marmite norvégienne, tout simplement avec un panier dont mes chats ne veulent pas, car trop juste pour eux (c'est ce type de panier, le petit modèle pour une cocotte de 35 cm de diamètre).

Je pose un coussin dessus, et c'est tout."

Ça s'est bien trouvé, la cocotte est juste à la taille du panier. Merci Edith pour le partage !

La MN en construction d'Elisabeth

Un bel exemple de l'évolution d'une Marmite Norvégienne, on teste puis on améliore !

Élisabeth : - Un grand merci pour votre immense travail. Voici le 1er modèle que j'ai adopté avec grande satisfaction (caisse polystyrène trouvée dans une poubelle de pharmacie, plus un reste de pare-soleil, et bien sûr un dessous de plat en liège).

Elle sert quotidiennement et est très performante. Exemple : petites betteraves rouges à ébullition 15 min, en MN 1h45 ; cuisson parfaite (je n'ai pas regardé avant) et température à l'ouverture 75°C. donc sécurité bactériologique assurée. Et je ne rappellerai pas les nombreux avantages cités par les autres personnes. 

J’ai cependant poursuivi mes recherches car, si la caisse en polystyrène recouverte de pare-soleil est particulièrement efficace, je souhaite maintenant utiliser des matériaux plus naturels ; rien ne dit le taux de migration de particules plus ou moins nocives quand le pare-soleil et le polystyrène sont chauffés par la casserole bouillante...

Voici la deuxième version de ma marmite norvégienne :

La caisse polystyrène est doublée de liège, récupéré dans un tableau en liège inutilisé ; une épaisseur de carton en sandwich entre 2 faces fines de liège. Les performances sont équivalentes à la première version et je ne crains plus les émanations de plastique chauffé !

Bravo Élisabeth. Le polystyrène  est très efficace et parfait pour « démarrer » avec la MN. Je ne pense pas qu’il y ait réellement de danger si le plat est bien fermé et bien protégé, mais c’est sûr qu’au fil du temps ce matériau ne vieillit pas très bien. Le liège est plus sain. Grand merci à vous et bonnes expériences avec notre amie la MN !

La MN chérie de Stéphanie

Le blog s'approche des 10 ans... Le temps passe aussi pour les Marmites Norvégiennes : certaines servent plus longtemps que d'autres. Stéphanie nous donne des nouvelles de sa MN préférée... Merci Stéphanie pour ce partage et longue vie à tes MN !

 

Voilà plus de 5 ans que j'utilise minimum 3 à 4 fois/ semaine ma MN-panier chérie.

De toutes celles que j'ai, c'est la plus jolie, la plus efficace et la plus pratique.

Elle a sa place attitrée dans la cuisine. Le panier de courses s'est un peu décoloré depuis, mais c'est une très bonne base : il est solide, stable, les poignées tiennent bien.

L'assemblage de la doublure rouge a tenu le coup, sauf lorsque j'ai laissé des enfants jouer avec la MN.

Comme je l'emploie toujours avec une housse en coton autour de la casserole (voir ici), je n'ai décousu et lavé la doublure rouge qu'une seule fois. Les coussins rouges, la housse en chemise coton, et les couvercles de casserole en coton sont lavés régulièrement.

La mousse intérieure a jauni, tout en gardant ses qualités.

Je peux y mettre plusieurs tailles de casserole, je comble les creux avec les divers coussins.

J'utilise parfois d'autres MN, si cette MN est déjà occupée, ou si la casserole est trop grande. Ces autres MN sont toujours un peu moites après usage, contrairement à la MN panier qui reste sèche. Je l'aère quand même systématiquement, par principe.

Par rapport à l'article initial, je l'utilise toujours avec une petite couverture supplémentaire au dessus du tout, pour éviter les fuites de chaleur par le haut.

J'espère bien la garder au moins un demi siècle. Bien sûr, la mousse intérieure ne durera pas si longtemps, elle finira certainement par se décomposer et devra être remplacée. Dans 5 ou 10 ans peut-être...

Stéphanie

La MN de Sylvianne (panier+carton)

 Sylvianne nous présente sa MN, jolie et efficace, fabriquée à partir d'un panier et d'un stock de cartons :

Voici une MN sur la base d'un panier.
1) Le panier doit être plus grand que la casserole, afin d'avoir de la place pour l'isolant.

2) Utiliser du carton gaufré. Placer dans le fond du panier 10 couches de carton, coupé à la mesure du panier.
3) Déterminer la hauteur pour le carton vertical. Couper des bandes de cartons de cette hauteur et les enrouler dans le panier, de l'extérieur vers l'intérieur. Arrêter lorsque l'on a atteint la taille de la casserole.
4) Placer à nouveau quelques cartons à mesure dans le fond: ils serviront à caler le carton vertical.

5) Contrôler que ce soit la bonne taille pour la casserole.

6) Pour l'utilisation: au moment de mettre en MN, placer la casserole dans le panier garni, couvrir avec d'abord un linge supportant la chaleur (essuie de coton). Ajouter ensuite rapidement d'autres essuies ou coussins.

7) Laisser en MN le temps nécessaire, aérer après utilisation.



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Bravo Sylvianne et merci pour le partage !

La MN de Julie dans un placard

Julie : - " Au début ma MN c’était ma banette de linge. 

Ensuite, j’ai réaménagé ma cuisine pour me libérer un placard qui ferme très bien, avec une étagère que j’ai remontée au maximum. J’ai comblé avec du polystyrène et carton de recyclage (divers emballages). 

Dans la niche principale qui était assez grande, pour l’isolation, j’ai "tapissé" de boîtes (toujours de récupération), puis recouvert d’un recouvre pare-brise réfléchissant. Je m’en suis déjà servi (le soir même, je ne pouvais attendre !) et c’est déjà très efficace mais j’envisage très rapidement de faire quelques coussins pour combler le peu de creux. Je pense les remplir de chutes de laine et tissus pour une utilisation optimale."

Et voilà le résultat !

Merci Julie pour ce partage ! En effet, je pense que l'ajout de coussins va améliorer le rendement de cette belle et pratique MN (et pas du tout encombrante en plus ! ). Le plat sera bien emmitouflé et la chaleur se gardera encore plus longtemps.

La Marmite Norvégienne en carton/textile de Claudine

Voici la marmite norvégienne de Claudine, en carton, textile et couverture de repassage :

Claudine a bricolé une MN au départ d’une boîte cubique en carton épais. 

Elle a tapissé l’intérieur de matière servant à fabriquer  du  tissu matelassé ,tout autour des parois. Elle a tendu une  couverture de repassage  en matière réfléchissante pliée en 2 donc en même temps isolante car doublée de mousse.

Au fond ,un protège-plats pour y poser la casserole  avec le repas qui a mijoté  quelques minutes.

Elle recouvre le tout d’une couverture  puis d’un coussin en guise de couvercle.

Ce bricolage ne lui a pris que  quelques minutes. Le résultat est bluffant et le plat reste bien chaud.

 

Merci Claudine pour le partage !

Tutoriel d'une jolie Marmite Norvégienne en tissu

Aurélie, du blog biotifulfamily.com a découvert récemment le principe de la MN et elle a aussitôt conçu une MN du type "sac à cuire" (wonderbox etc.). Elle offre à ses lecteurs le tutoriel de son joli modèle, dont l'originalité consiste en un revêtement intérieur réflecteur et une bonne épaisseur de ouatine.

Source de l'image et article complet +tutoriel ici

Merci et bravo Aurélie !

Marmite Norvégienne dans un sac de jardin

Christophe a construit une MN avec 3 fois rien :
- un sac de jardinage
- des linges
- une couverture de survie

Il y cuit des pommes de terre, verdict familial : - "les pommes de terre sont meilleures avec une cuisson en MN"
Le seul problème, c'est : - "avec quoi je vais jardiner maintenant ?"

La Marmite Norvégienne intégrée de Fabien et Vanessa

Fabien : - Nous avions depuis quelque temps l'envie de passer à la cuisson via la MN sans jamais vraiment passer à l'acte.

Lorsque nous avons fait fabriquer notre cuisine, en cohérence avec les différentes démarches écologiques pour notre maison, nous avons demandé au cuisiniste* s'il pouvait y intégrer une MN.

Cela tombait bien, celui-ci était intéressé par l'idée mais n'avait jamais eu l'occasion d'en réaliser une.

* cuisine-o.fr

Cette MN est donc intégrée à la cuisine et est réalisée en bois brut. Elle est isolée avec de la laine de bois.

Nous rajoutons du linge autour des plats afin de conserver au maximum la chaleur et refermons le couvercle à l'aide de fermetures à levier.

Il ne reste plus qu'à rentrer la MN dans le meuble grâce aux rails coulissants et à attendre que le plat soit prêt.

Nous sommes très satisfaits de notre MN aussi bien pour la cuisson (les plats sont encore tièdes après une nuit au chaud) que pour la conservation au froid (pratique pour nettoyer le frigo ou pour garder des boissons au frais en cas de fête).

On apprécie bien sûr les économies d'énergies réalisées mais également la possibilité de garder les plats au chaud pendant notre absence.

Une amélioration à envisager est le rajout d'une poignée pour faciliter la manutention du couvercle.

Bravo et merci à vous pour le partage, espérons que votre expérience donnera envie à des cuisinistes de prévoir un élément spécial MN dans leurs modèles... Cela serait un juste retour aux sources : en effet, dès 1926, dans la cuisine conçue par Margarete Schütte-Lihotzky, ancêtre directe de nos cuisines équipées actuelles, un emplacement était prévu pour la Marmite Norvégienne (voir l’article sur « la cuisine de Francfort »)

 

Marmite Norvégienne en "paillas"

 

Cette Marmite Norvégienne illustre l'article "Marmite norvégienne" de Wikipedia. 

Source de l'image et du texte (mis en ligne le 5/06/2014 par Musée de Bretagne)

"Description : Lieu : Rennes, Musée de Bretagne

Date d’exécution : 1940-1944
De fabrication familiale, cette marmite norvégienne est faite d'un récipient en osier doublé à l'intérieur de différents morceaux de moquette et de tissus; deux coussins pouvaient se glisser à l'intérieur pour renforcer l'isolation thermique au-dessus de l'ustensile de cuisine dans lequel se faisait la cuisson. Le couvercle en osier est doublé sur la face interne d'un morceau de moquette. Le tout est habillé d'un 'sac' en moquette dont les quatre pans se rabattent sur le couvercle."

Remarques :
Le récipient et le couvercle sont typiques de la vannerie spiralée à base de paille de seigle (et non d'osier). Cette technique est liée à la culture du seigle et les créations obtenues sont appelées "paillas". Voir par ex. cette vidéo qui explique bien la réalisation d'une corbeille.

         On peut faire de grands paniers ou même des ruches en paillas 

(source de l'image)

Le seigle étant cultivé en Bretagne, on devait donc trouver ce type de vannerie.
La MN est datée des années 40, où, nécessité oblige, elle a permis à bien des ménages d'économiser sur le combustible nécessaire à la cuisson. Elle n'a pas l'air très usée, comme beaucoup de ses consœurs elle a dû être remisée au grenier une fois passé le temps des pénuries...

Wonderbag, retour d'expérience

  Stéphanie, utilisatrice de longue date de la Marmite Norvégienne, a eu récemment l'occasion d'acheter un Wonderbag. Cet "éco-mijoteur" - c'est la désignation du wonderbag en français, aucune référence à la MN sur le site officiel-  fait partie des Marmites Norvégienne du type "sacs à cuire", comme la wonderbox, sauf que le modèle est breveté. Stéphanie m'a envoyé un petit compte-rendu de ses expérimentations. Un grand merci à toi, chère amie de la MN !
   Pour en savoir plus sur le (je crois qu'officiellement c'est masculin mais comme Stéphanie on peut très bien dire "la") Wonderbag : 
voir le chapitre "Wonderbag" de mon livre sur l'histoire de la MN  ici (je n'ai pas testé de mon côté).

Le site officiel (international)

Le site officiel français

Une MN que l'on peut acheter toute faite : la wonderbag. 

Elle est livrée sous vide, avec les accessoires suivants :

- mode d'emploi en français ; comment la déplier, comment l'entretenir
- livre de recettes en anglais.
- BOGO (Buy One Give One) : pour chaque wonderbag vendue en Occident, une wonderbag est offerte à une  famille pauvre africaine. Pour cette famille, la wonderbag offre une vraie plus value économique : l'économie de combustible est une économie d'argent ou de temps (temps pour ramasser du bois), le temps de surveillance de la cuisson réduit est du temps qui peut être consacré à une activité génératrice de revenus etc.

La wonderbag dépliée : l'isolation est en mousse, la wonderbag est bicolore et disponible en plusieurs coloris.

La wonderbag après quelques jours : quand on la voit à côté de la boite, elle a bien fait de voyager sous vide !

Et à l'usage ?

J'ai testé quelques cuissons dans la wonderbag. Elle n'a pas de fuite de chaleur, cependant, l'isolation du fond de la wonderbag n'est pas très épaisse (3 à 4 cm tout au plus). Pour garder votre plat chaud plus longtemps, posez la wonderbag sur du bois plutôt que sur de la pierre.
Elle s'adapte à plusieurs tailles de casseroles. Si votre casserole a des anses très larges, peut-être qu'elle ne rentrerait pas dans la wonderbag. Dans ce cas seule une Marmite Norvégienne sur mesure ou un autre choix de casserole peut vous dépanner.

Les avantages : 

- Elle est jolie, bien finie, disponible en plusieurs coloris.
- Elle est efficace, surtout posée sur du bois.
- Elle est doublement utile : chez vous, et son BOGO en Afrique.

Les inconvénients : 

- Le livre de recettes n'est pas traduit en français, dommage.
- Contrairement à un bricolage maison, elle n'est pas gratuite.

Pour acheter une wonderbag en France, suivre ce lien :
www.lewonderbag.fr


Stéphanie

La MN carton et paille de Nadine

On reconnaît le carton à bananes typique avec son couvercle ;-) 

Merci Nadine pour le partage !

Voici une MN fabriquée lors d'un atelier.
le contenant est en carton, l'isolant est en paille, il y a un double fond dans le couvercle.
Lorsque je l'utilise, je comble les creux autour de la casserole avec un linge.

 

Nadine

Les MN en carton de Panthera :

 

Ici, mes 2 MN l'une sur l'autre, je ne peux pas les pousser plus loin à cause de la bouteille de gaz.

La choulie MN (par rapport à la première fabriquée pour la cocotte minute et qui est restée telle quelle) :

L'intérieur: papier journal et bulle plastique réflectrice (le couvercle, lui, a été "matelassé" avec des emballages de paquet de café dans lesquels sont inséré du papier journal froissé). Là, j'ai modelé le bourrage du journal à la forme du faitout.

Un vieux drap en flanelle pour tenir la chaleur et isoler le faitout du plastique bulle. J'emballe le faitout, je rabats le morceau de plastique bulle dépassant, je vais vaquer à autre chose et quand j'ai faim, je mange mon tajine (recette Cannelle avec juste plus de piment parce que j'aime bien quand ça arrache la gu**le)

Merci Panthera pour le partage, ça fait toujours plaisir de voir des MN simples -ce qui ne les empêche pas d'être jolies- qui servent vraiment !

La MN-corbeille de Julien

   Julien, de l'association Revert, a acheté mes deux livres sur la MN cet été. Je viens de recevoir ces photos de sa Marmite Norvégienne et... Suédoise. Voici ce qu'il m'écrit : « … Après quelques essais réussis, j'ai acheté un panier à linge chez IKEA (40 €) pour qu'elle soit esthétiquement correcte et s’intègre bien dans la cuisine. »

  Comme quoi ça n'est pas bien compliqué de se fabriquer une jolie et efficace MN !

  

La MN vide avec son dessous de plat au fond.

 La cocotte est bien en place... Ensuite il suffit de la recouvrir d'un lainage 

et de remettre le couvercle :

Merci Julien et bonnes expérimentations !

La MN-pouf de Anne

 Ce blog et mes ouvrages n'ont de sens que s'ils donnent lieu à des échanges et à une meilleure connaissance de la Marmite Norvégienne. Je suis toujours très touchée quand je reçois des témoignages. C'est à chaque fois une grande joie de partager ici d'autres expériences. 

 Voici la MN-pouf de Anne. Sa réalisation est à la portée de tous. Elle est peu encombrante, efficace et très élégante, il fallait juste avoir l'idée, bravo !  

 «  Bonjour, Merci beaucoup pour votre livret sur la MN. Voici celle que je viens de me confectionner dans un pouf-coffre capitonné. J’ai acheté ce pouf en solde dans un petit magasin de déco d’intérieur. Les matériaux utilisés ne sont pas forcément de la récupération (liège, isolant en aluminium) mais je souhaitais protéger au maximum l’intérieur du pouf-coffre pour éviter qu’il ne se dégrade trop vite.

L’intérieur du pouf-coffre est recouvert d’une couverture de survie. Une paroi isolante en liège tapissé d’isolant en aluminium thermo-réflecteur épouse la circonférence intérieure de la Marmite Norvégienne.

 

La cocotte en fonte est posée sur un fond en liège de plusieurs épaisseurs et dans un réceptacle en liège dont les côtés ont été habillés de l’isolant en aluminium.

  

J’ai rempli l’espace avec des matériaux de récupération isolants et lavables puis recouvert la cocotte d’un plaid.

Un couvercle en liège tapissé de l’isolant en alu vient refermer l’ensemble. La couverture de survie est repliée soigneusement sur le couvercle.

          Et voici le pouf-coffre.

Il est multi-fonctions: assise, table de salon d’appoint, et instrument de cuisson.

Il s’intègre parfaitement dans un petit logement de 27m²."

Merci Anne pour le partage !

La Marmite Norvégienne de Magali (suite)

La MN de Magali  souffrait d'un défaut : sa casserole préférée n'y entrait pas, parce qu'elle avait des anses particulièrement généreuses.

Magali a donc adapté sa MN à cette casserole.

Elle a acheté un panier de jardinage souple en plastique, plus large que le seau de départ. Elle a gardé 1 coussin et 2 boudins, et a confectionné un boudin supplémentaire plus grand, ainsi qu'un coussin supplémentaire plus grand lui aussi. Elle les a remplis de mousse découpée, et maintenant sa grande casserole peut aussi profiter du confort de la MN.

Si elle utilise une casserole plus petite, elle dispose tout simplement les coussins et boudins autrement.

Merci Magali pour le partage !

Voir la MN d'origine de Magali ici (clic)

Pouf thermos

Voici une Marmite Norvégienne en forme de pouf, dans l'esprit de la wonder box, à coudre donc. Au passage, cela nous fait une expression de plus parmi les multiples désignations de la MN !

Extrait de la fiche du n°80 (novembre 2013) de L'âge de faire

Confection du "pouf thermos" :

image en plus grand ici

Toujours la fameuse règle de cuisson du pdf des Amis de la Terre qui ne précise pas qu'il s'agit d'ébullition. Cuire ça n'est pas forcément bouillir. Or, avec la MN, le plat doit passer par le stade de l'ébullition pour pouvoir emmagasiner le plus de chaleur possible pour continuer à cuire hors du feu.

Il faut donc tenir compte du temps pour arriver à l'ébullition... Pour des pois cassés (supposés non trempés la veille), selon la quantité, il faudrait déjà 10 minutes pour que ça soit bouillant, et avec une seule minute d'ébullition ils  risquent d'être vraiment al dente. Avec au moins 10 minutes d'ébullition + 1 heure dans la MN ou "pouf thermos", des ingrédients "coriaces" comme les pois cassés ou les lentilles auront le temps de s'attendrir et le plat sera bien cuit au final.

Après, les temps sur le feu, ébullition comprise, dépendent des goûts (on aime que ce soit plus ou moins fondant) et du matériel utilisé, certaines marmites (récipients) sont plus performantes que d'autres. N'hésitez pas à tester et ne restez surtout pas sur une déception.

L'article aurait pu préciser qu'à partir de 3 heures (température de 55 à 60° et en dessous), le pouf thermos risque de devenir un nid à bactéries... Attention à ne pas laisser séjourner un plat trop longtemps dans une MN, quelle qu'elle soit.

Les plats à cuisson très longue gagnent en saveurs en étant reportés brièvement à ébullition au bout d'une heure (cf. Le boeuf bourguignon )

Les haricots secs et pois chiches : à tremper la veille !! A tester pour le volume, personnellement je dois mettre davantage d'eau : je les recouvre bien. (voir la cuisson des légumes secs en MN )

L'auteur(e) de la fiche a l'air d'hésiter entre cuiseur thermos et marmite norvégienne, c'est pourtant la même chose sous des noms différents ;-)

La fiche aurait pu mentionner des liens pour compléter...

Voir aussi : http://volublog.blogspot.fr/2015/02/marmite-norvegienne.html

(c'est dans cet excellent article que j'ai lu pour la 1ere fois cette expression "pouf thermos", l'auteure citait la fiche du journal L'âge de faire, je me la suis procurée et voilà.

Ce même journal avait déjà consacré une fiche pratique à la Marmite Norvégienne (non citée dans celle du pouf thermos) dans le n°56 (septembre 2011 d'après mon livre Cuisiner en toute simplicité ) : voir ici

D'autres modèles et explications de Marmites Norvégiennes  à coudre :

http://www.marmite-norvegienne.com/2011/12/wonder-box.html

 http://www.marmite-norvegienne.com/2013/01/patron-dune-wonderbox.html

http://www.marmite-norvegienne.com/2014/08/la-mn-sur-mesure-dangele.html

http://www.marmite-norvegienne.com/2014/09/la-mn-de-catimini.html

http://www.marmite-norvegienne.com/2014/02/mn-dinspiration-africaine.html

Pouf thermos de récup sans couture sur lequel on peut s'asseoir sans danger :

 http://www.marmite-norvegienne.com/2014/11/conversion-dun-pouf-de-rangement-en.html