Dans le livret " Les bonnes recettes SEB" des années 70 (il n'est pas daté mais d'après les modèles de cocottes ça fait très "seventies") on pouvait lire :
" Réduire le feu lorsque la pression nécessaire est atteinte, réduisez le chauffage de façon seulement à maintenir la pression : la cuisson s'opèrera parfaitement et vous économiserez de l'énergie; la soupape doit rester immobile et émettre un petit chuchotement. Vous pouvez même arrêter le chauffage quelques minutes avant la fin de la cuisson, en laissant le couvercle fermé et la soupape en place : la cuisson continue sous l'effet de la chaleur emmagasinée par la masse de la super-cocotte."
C'est presque la marmite norvégienne !
(clic sur image pour agrandir)
sur le dernier mode d'emploi de la même marque ( pour le modèle de base, disponible via ce site ) on peut lire :
"...Lorsque la soupape de fonctionnement tourne régulièrement en chuchotant (PSCHHHT), réduisez
la source de chaleur.
... mais apparemment on ne parle plus de retirer du feu, alors qu'à l'intérieur c'est forcément archi cuit.
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