Stéphanie nous propose une recette de potage aux carottes à réaliser en MN.
Beaucoup de potages aux légumes peuvent être réalisés de cette façon :
Lorsque je prépare du potage, j'en fais toujours pour plusieurs repas, d'où les quantités ci-dessous :
Ingrédients
:
1 kg de carottes
1 kg de pommes de terre
1 tête d'ail,
poivre.
Préparation
:
Peler et couper tous les légumes en morceaux.
Placer tous les légumes en casserole, couvrir d'eau juste à niveau.
Porter à ébullition, après 5 min d'ébullition, placer en MN pour au moins 1/2H.
Mixer les légumes, on obtient une purée un peu liquide.
Terminer le potage au moment de servir : allonger au lait, au jus de cuisson d'un autre légume, ajouter crème fraiche, persil haché, croûtons ...
Mettre moins d'eau a plusieurs avantages pour un potage qui sera consommé en plusieurs repas :
- économie d'énergie à la cuisson.
- économie d'énergie au refroidissement en frigo.
- cette purée peut être utilisée dans d'autres recettes : flan aux légumes, sauce ...
- le surplus rangé au frigo ou congélateur prend moins de place.
- le potage pourra être dilué avec l'eau de cuisson d'un autre légume, pour un meilleur goût et ne pas perdre les éléments nutritifs de l'eau de cuisson.
Bon appétit !
Merci Stéphanie ;-)
