C'est une ratatouille différente de la
classique, car elle est adaptée à la « cuisson thermos » :
la cocotte doit être bien remplie et le but est de faire rendre aux
légumes en peu de temps assez d'eau pour que le plat puisse
continuer à cuire sans feu, dans la Marmite Norvégienne (MN).
Ingrédients :
Une grosse aubergine, 2 tomates, 3
poivrons, un gros oignon et... du pourpier ramassé lors d'une
promenade l'avant-veille et qui allait se gaspiller.
3 gousses d'ail, un demi petit piment
séché, quelques feuilles de basilic (non présents sur l'image).
Faire revenir à feu doux les oignons, les poivrons émincés et
le pourpier dans un filet d'huile d'olive (5 minutes, avec le
couvercle).
Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail et le piment,
ne pas oublier le sel. Couvrir et cuire 5 minutes.
Pendant ce temps
découper l'aubergine puis l'ajouter au reste : cuire encore 5
minutes environ à couvert.
Vérifier le niveau de liquide obtenu :
il faudrait qu'il y ait au moins 1,5 cm au fond.
Cuire encore un peu
si besoin. Au dernier moment, poser du basilic frais sur le dessus,
refermer vite et placer 2 heures dans la MN.
Les aubergines qui étaient sur le dessus sont comme cuites à la vapeur.
Cette ratatouille
« thermos » n'aura cuit que 20 minutes en tout sur le feu
!
mots clés : ratatouille à la marmite norvégienne, recette marmite norvégienne
